(蒸)焦糖布丁~
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阿貓估不到原來這個布丁是蒸的，如果你家裏沒有焗爐，又想整的話，這個食譜就適合了，多謝Jessica 怡！
食譜及製作: Jessica 怡
糖漿材料︰
砂糖 ５０克
水 ４０毫升
開水 １大匙
其他材料︰
蛋 大３個
砂糖 6０克
牛奶 ３００毫升
雲梨拿香油 少許
製作
1. 水加５０克 砂糖用火煮至焦色 。
2. 離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合 。
3. 把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷 。
4. 6０克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到６０∼７０度，不可太滾。
5. 把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡 。
6. 把４的牛奶，倒進蛋裹，混合 。
7. 布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中 。
8. 放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約３０∼４０ｍｉｎｓ即可 。
材料：（５個）
＜糖漿＞
砂糖 ５０ｇ
水 ４０ｍｌ
開水 １大匙
<其他>
蛋 大３個
牛奶 ３００ｍｌ
香精 ｌｉｔｔｌｅ
砂糖 60g
１．水＋砂糖用火煮至焦色
２．離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合
３．把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷
４．砂糖 60g＋牛奶放在鍋內，加熱到６０∼７０度，不可太滾
５．把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡
６．把４的牛奶，倒進蛋裹，混合
７．布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中
８．放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約３０∼４０ｍｉｎｓ即可
Jessica怡 在 星期三 七月 14, 2004 2:34 pm 作了第 2 次修改
唉唷~!sorry呀!!
係其他材料果度miss左d野呀~~
就係60g既砂糖喇~
so step4就係60g sugar呀~
"請問如果用焗爐得唔得"
我諗用焗爐就要用另一d recipe喇~我唔識呀~唔好意思~
"鍋蓋少偏的意思係咪打開小小蓋來蒸啊"
係呀~!!
"焦糖大約煮幾耐呢"
大概2-3分鐘啦~見佢焦色就好離火啦~唔好咁奈呀...
