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材 料
薄 牛 肉 片 200 克 、 薑 3 片 （ 切 絲 ） 、 薯 仔 4 個 、 紅 蘿 蔔 1 個 、 小 洋 蔥 1 個 、 四 季 豆 6 條 、 蒟 蒻 條 1 包 、 砂 糖 1 湯 匙 、 味 醂 2 湯 匙 、 豉 油 3 湯 匙 、 清 酒 少 許 、 水 400 毫 升
做 法
1. 薯 仔 、 紅 蘿 蔔 及 洋 蔥 去 皮 切 件 。 蒟 蒻 以 鹽 「 省 」 ， 細 火 煮 5 分 鐘 過 冷 河 。
2. 鑊 加 油 炒 香 牛 肉 與 薑 絲 ， 下 蒟 蒻 條 及 清 酒 略 炒 ， 再 下 薯 仔 及 紅 蘿 蔔 炒 勻 ， 加 水 以 大 火 煲 滾 轉 中 火 ， 加 糖 及 味 醂  蓋 煮 10 分 鐘 。 其 間 以 湯 杓 撇 去 湯 面 浮 渣 。
3. 開 蓋 加 入 半 份 豉 油 及 洋 蔥 煮 5 分 鐘 ， 下 四 季 豆 及 其 餘 的 豉 油 再 煮 5 分 鐘 便 成 。