skchung

材 料
黃 扁 豆 1 杯 、 洋 蔥 1/4 個 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 1 茶 匙 、 水 4 杯 、 小 茴 香 籽 / 芥 辣 籽 / 黃 薑 粉 各 1/2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 辣 椒 乾 2 隻
做 法
1. 燒 熱 鑊 加 少 許 油 炒 香 已 切 粒 的 洋 蔥 、 辣 椒 乾 、 蒜 茸 及 薑 茸 ， 加 入 小 茴 香 籽 及 芥 辣 籽 同 炒 至 出 味 。
2. 黃 扁 豆 加 水 煮 熟 呈 糊 狀 ， 加 入 黃 薑 粉 及 鹽 拌 勻 ， 然 後 加 入 （ 1 ） ， 同 放 進 攪 拌 機 中 打 成 糊 狀 即 成 。
貼 士
若 想 保 留 粒 粒 豆 的 質 感 ， 可 免 去 最 後 放 入 攪 拌 機 的 步 驟 。