skchung

材 料
皮 材 料 ： 高 筋 麵 粉 100 克 、 花 生 油 1 茶 匙 、 水 50 毫 升 、 牛 至 籽 1/2 湯 匙 、 鹽 少 許 　
餡 材 料 ： 新 薯 2 隻 （ 切 粒 ） 、 青 豆 2 湯 匙 、 辣 椒 粉 / 黃 薑 粉 /Garam Masala 粉 / 小 茴 香 粉 / 芫 荽 粉 各 1/4 茶 匙
做 法




1. 起 鑊 用 少 許 油 把 薯 仔 粒 及 青 豆 炒 熟 ， 加 辣 椒 粉 、 黃 薑 粉 、 Garam Masala 粉 、 小 茴 香 粉 及 芫 荽 粉 炒 勻 ， 放 涼 備 用 。
2. 麵 粉 與 花 生 油 及 水 搓 勻 ， 加 入 牛 至 籽 及 鹽 搓 成 麵 糰 。
3. 取 乒 乓 球 大 小 的 麵 糰 ， 搓 圓 壓 扁 後 切 成 半 圓 ， 將 之 對 摺 成 圓 錐 形 ， 用 少 許 水 貼 合 皮 口 位 。
4. 包 入 餡 料 至 8 成 滿 ， 用 少 許 水 將 皮 口 封 住 ， 放 進 滾 油 中 炸 至 金 黃 浮 起 即 成 。
貼 士
咖 喱 角 配 搭 好 多 ， 可 以 用 雞 肉 、 羊 肉 代 替 薯 仔 ， 做 出 不 同 風 味 。 Garam Masala 好 似 咖 喱 粉 一 樣 ， 是 混 合 十 多 種 香 料 製 成 ， 風 味 獨 特 。