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材 料
盒 裝 豆 腐 1 盒 （ 切 8 件 ） 、 金 針 菇 1 包 、 番 茄 摩 利 菌 汁 1 茶 匙 、 生 粉 / 麵 粉 各 少 許 、 本 菇 適 量

做 法
1. 將 金 針 菇 近 根 部 份 切 去 ， 洗 淨 拆 開 ， 蘸 上 生 粉 備 用 。

2. 豆 腐 切 件 後 蘸 上 麵 粉 。

3. 燒 熱 油 ， 將 豆 腐 及 金 菇 炸 至 金 黃 色 ， 放 上 已 灼 熟 的 本 菇 頭 裝 飾 ， 食 時 伴 以 番 茄 摩 利 菌 汁 即 可 。

貼 士
豆 腐 放 入 熱 水 中 浸 2 分 鐘 後 才 蘸 上 生 粉 ， 令 豆 腐 暖 透 ， 以 減 少 油 炸 的 時 間 。