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材 料
嘉 美 雞 1 隻 、 竹 葉 青 酒 250 毫 升 、 麻 油 少 許 、 薑 2 兩 、 芫 荽 1 棵 、 蜜 糖 1 湯 匙 、 老 抽 2 湯 匙 、 豆 粉 / 鹽 各 少 許

做 法

1. 雞 洗 淨 後 斬 件 ， 抹 乾 水 備 用 。

2. 燒 熱 砂 鍋 ， 放 入 雞 件 炒 至 金 黃 ， 加 入 竹 葉 青 酒 、 老 抽 、 麻 油 、 蜜 糖 及 少 許 鹽 調 味 ， 淋 上 豆 粉 水 。

3. 薑 切 件 、  半 份 芫 荽 放 在 雞 上 面 ， 加 水 1 杯 ， 轉 小 火 復 蓋 焗 煮 15 至 20 分 鐘 ， 撒 上 餘 下 的 芫 荽 ， 上 菜 前 淋 上 少 許 竹 葉 青 酒 即 成 。