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材 料
海 鱸 魚 1 條 （ 600 克 ） 、 Porcini 野 菌 300 克 、 蜆 / 青 口 / 車 厘 茄 各 100 克 、 薯 仔 150 克 、 魚 及 菇 湯 / 白 酒 各 100 毫 升 、 黑 橄 欖 40 克 、 橄 欖 油 50 克 、 意 大 利 百 里 香 40 克 、 迷 迭 香 20 克 、 鹽 6 克 、 白 胡 椒 3 克 、 檸 檬 1 個 、 番 茄 醬 6 湯 匙

做 法
1. 先 將 迷 迭 香 及 百 里 香 塞 進 魚 肚 內 ， 放 上 檸 檬 2 片 後 ， 加 鹽 及 胡 椒 醃 勻 。

2. 鋪 上 焗 爐 紙 後 放 上 魚 、 薯 仔 粒 、 蜆 、 青 口 、 車 厘 茄 、 野 菌 及 黑 橄 欖 ， 淋 上 橄 欖 油 、 魚 及 菇 湯 、 白 酒 及 番 茄 醬 ， 再 撒 上 少 許 檸 檬 汁 ， 將 之 包 好 。

3. 放 入 焗 爐 中 以 210 度 焗 20 分 鐘 ， 取 出 後 將 汁 隔 起 放 鑊 中 略 煮 至 稠 ， 淋 在 魚 上 即 成 。