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材 料
甘 鯛 魚 1 條 、 胡 椒 粉 / 味 鹽 / 日 本 味 粉 各 1/2 茶 匙

做 法
1. 先 將 甘 鯛 魚 連 鱗 洗 淨 ， 起 肉 ， 將 沒 有 鱗 的 一 面 沾 上 胡 椒 粉 、 味 鹽 及 日 本 味 粉 。

2. 燒 滾 油 ， 下 魚 肉 炸 約 2 分 鐘 至 金 黃 色 即 可 。

貼 士
魚 鱗 要 徹 底 啤 水 洗 淨 ， 而 醃 味 時 避 免 魚 鱗 沾 上 味 粉 ， 否 則 炸 出 來 的 魚 鱗 不 會 企 身 ， 影 響 賣 相 。