材 料
綠 豆 150 克 、 水 1.5 公 升 、 魚 膠 粉 50 克 、 海 藻 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 150 克 、 椰 汁 50 毫 升
做 法
1. 綠 豆 先 以 滾 水 煮 至 腍 身 ， 隔 水 放 攪 拌 機 打 爛 成 茸 。
2. 椰 汁 拌 入 綠 豆 茸 內 拌 勻 。
3. 燒 熱 1.5 公 升 水 ， 加 入 砂 糖 、 魚 膠 粉 及 海 藻 粉 煮 溶 ， 放 入 綠 豆 茸 後 放 涼。 倒 入 模 中 ， 置 雪 櫃 冷 藏 至 凝 固 即 成 。
貼 士
怕 魚 膠 粉 會 黏 在 一 起 ， 可 用 少 許 熱 水 把 魚 膠 粉 攪 勻 後 才 放 入 綠 豆 茸 中 。
