材 料
蛋 1 隻 、 麥 包 3 片 、 生 菜 1 片 、 煙 肉 1 片 、 青 瓜 4 片 、 番 茄 1 個 、 芝 士 1 片 、 火 腿 1 片
做 法
1. 煙 肉 煎 香 備 用 ； 番 茄 去 蒂 切 厚 片 。
2. 麥 包 切 去 1/3 成 長 方 形 ， 分 別 夾 入 芝 士 、 青 瓜 片 、 生 菜 、 番 茄 片 及 煎 好 煙 肉 ， 面 頭 放 火 腿 片 夾 成 三 文 治 。
3. 雞 蛋 拂 勻 煎 成 薄 薄 蛋 皮 ， 裁 成 與 包 相 若 的 闊 度 ， 長 度 要 是 3 倍 ， 然 後 包 夾 好 的 三 文 治 即 成 。
貼 士
青 瓜 切 去 頭 後 磨 出 白 色 汁 液 ， 可 將 青 瓜 的 澀 味 去 除 。 切 片 後 浸 進 冰 水 中 ， 可 使 其 爽 脆 。
