材 料
肉 碎 2 、 夜 香 花 1/2 、 豆 腐 花 1 碗 、 花 2 條 、 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 粉 水 / 油 各 少 許 、 水 1/2 杯
做 法
1. 燒 熱 油 炒 熟 肉 碎 ， 加 入 水 、 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 炒 勻 。
2. 之 後 加 入 生 粉 水 埋 芡 ， 再 倒 入 夜 香 花 及 花 ， 淋 上 已 蒸 熟 的 豆 腐 花 面 便 成 。
貼 士
夜 香 花 最 好 只 要 未 開 花 的 ， 因 為 怕 開 花 的 有 蟲 。 豆 腐 花 本 身 會 不 斷 出 水 ， 所 以 最 後 淋 上 肉 碎 前 要 再 隔 一 次 水 。
