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材 料
秋 葵 （ 毛 茄 ） 500 克  (切 粒 備 用 )、 豆 腐 渣 1/2 盒 （ 在 豆 腐 檔 或 高 級 超 市 有 售 ） 、 原 味 乳 酪 4 大 湯 匙 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 各 適 量

做 法
1. 熱 了 油 在 鍋  以 慢 火 把 豆 腐 渣 加 少 許 鹽 炒 至 乾 身 ， 上 碟 。
2. 秋 葵 粒 略 炒 一 陣 ， 加 入 黑 胡 椒 碎 及 乳 酪 拌 勻 ， 放 上 豆 腐 渣 面 即 成 。 雪 凍 更 可 口 。

貼 士
豆 腐 渣 炒 得 乾 身 一 點 ， 沙 律 才 不 致 出 水 。