材 料
布 包 豆 腐 3 件 、 蘑 菇 / 牛 肚 菌 / 雲 耳 各 2 至 3 隻 、 紅 蘿 蔔 絲 5 條 、 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 1/2 湯 匙 、 雞 湯 1/4 碗 、 鹽 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 油 / 生 粉 / 紹 酒 各 適 量
做 法
1. 布 包 豆 腐 以 大 火 炸 3 分 鐘 至 金 黃 色 ， 挖 空 備 用 。
2. 將 菇 菌 / 蒜 茸 加 入 鑊 中 炒 熟 ， 加 入 蠔 油 / 糖 / 紹 酒 調 味 。
3. 菇 菌 釀 入 布 包 豆 腐 內 ， 以 蘿 蔔 絲 綁 好 。
4. 以 大 火 蒸 5 分 鐘 ， 淋 上 用 雞 湯 、 生 粉 及 鹽 煮 滾 的 醬 汁 即 成 。
