材 料 ： 白 菜 200 克 （ 洗 淨 ） 、 竹 笙 15 條 （ 浸 軟 切 頭 尾 ） 、 銀 杏 10 粒 （ 去 芯 ） 、 冬 菇 1/2 盒 、 蒜 頭 2 粒 （ 壓 扁 ） 、 薑 2 片 、 清 雞 湯 1 1/2 杯
芡 汁 ： 蠔 油 1 茶 匙 、 生 粉 1/2 茶 匙 、 水 3 湯 匙
做 法
竹 笙 / 銀 杏 / 冬 菇 水 瀝 ， 燒 熱 油 爆 香 蒜 頭 後 加 1/4 杯 清 雞 湯 ， 將 白 菜 灼 熟 。 燒 熱 油 爆 香 薑 片 / 竹 笙 / 銀 杏 / 冬 菇 ， 再 加 1/4 杯 雞 湯 煮 15 分 鐘 上 碟 ， 最 後 將 芡 汁 煮 至 濃 稠 淋 上 碟 便 成 。
