材 料
三 文 魚 2 片 （ 約 350 克 ） 、 百 合 2 粒 、 蒜 芯 4 條 （ 切 段 ） 、 紅 辣 椒 1/2 隻 （ 切 粒 ） 、 薑 1 片 （ 切 碎 ） 、 粉 50 克 、 油 200 毫 升
調 味 料 ： 美 極 鮮 雞 粉 1 茶 匙 、 水 60 毫 升 、 味 醂 1/2 湯 匙 、 鹽 1/3 茶 匙 、 鹽 少 許
做 法
百 合 去 除 頭 尾 和 拆 散 洗 淨 。 三 文 魚 切 塊 狀 ， 撒 少 許 鹽 ， 然 後 沾 上 粉 。 燒 熱 油 ， 把 三 文 魚 放 入 油 中 炸 至 金 黃 色 後 盛 起 瀝 油 備 用 。 下 油 爆 香 紅 辣 椒 / 薑 碎 ， 加 入 蒜 芯 / 百 合 兜 炒 1 分 鐘 後 放 三 文 魚 略 炒 ， 然 後 加 入 調 味 料 煮 滾 至 汁 輕 微 收 即 成 。
