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材 料 ： 平 目 魚 （ 左 口 魚 ） 200 克 、 日 本 醬 汁 / 清 酒 / 日 本 甜 酒 各 100 毫 升 、 柚 子 1 個

做 法 ： 日 本 醬 汁 / 清 酒 / 日 本 甜 酒 混 合 煮 滾 放 涼 ， 之 後 加 入 柚 子 浸 2 日 。 醬 汁 放 入 平 目 魚 醃 30 分 鐘 ， 後 入 180 ℃ 焗 爐 焗 10 至 15 分 鐘 ， 每 隔 4 分 鐘 便 於 魚 表 面 塗 上 醬 汁 。