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材 料 ： 木 瓜 1/4 個 （ 起 部 份 肉 切 粒 、 部 份 切 片 ） 、 蛋 白 2 襾 、 蟹 箝 1 隻 （ 烚 熟 後 去 殼 ） 、 清 雞 湯 1 襾 、 花 雕 1 茶 匙 、 鹽 適 量

做 法 ︰ 將 木 瓜 片 鋪 於 碗 底 ， 再 放 蟹 箝 於 面 ， 將 蛋 白 / 清 雞 湯 / 花 雕 / 鹽 打 勻 後 倒 入 碗 內 ， 煲 滾 水 隔 水 蒸 7 分 鐘 ， 熟 後 將 木 瓜 粒 撒 面 。