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化學符號: Zn        分類:過渡金屬
原子序數:30        熔點:49.58℃
質量:65.39        沸點:907℃
發現年份:1746        顏色:藍色
發現者:Andreas Marggraf        分佈:閃鋅礦

   
鋅是人體必需的微量元素，因為它具有重要的生理功能：
調節維生素A及C的含量
參與多種人體代謝過程
調節免疫系統
促進生長發育
人體主要從胃腸道和呼吸道吸收鋅，儲存於各器官組織內，由尿、汗及乳汁等排洩。
人體以視網膜、睫狀體、前列腺、胰腺、腎、肝等器官組織含有較多的鋅。正常成年人含鋅總量約2-2.5g，而人血則每100 ml含鋅713-880mg。
很多日常食物都含有鋅，其中以動物內臟、牛奶、谷類豆類含量較高。(見表一)
表一　部份食物含鋅量(mg/100g)
食物名稱        含量        食物名稱        含量
大白菜        4.2        紫皮蘿蔔        2.97
南瓜        1.8        糙米        1.8
茄子        2.9        扁豆        2.7
黃豆        3.6        馬鈴薯        1.6
糙米         1.8        蘑菇         0.5

   
治療肺心病
鋅能在人體內構成80多種