東 安 子 雞
東 安 子 雞
東 安 子 雞 ( 4 人 份 量 )
需 時 ︰ 12 分 鐘 （ 未 計 浸 雞 時 間 ）
材 料 ： 新 鮮 黃 油 雞 1/2 隻 、 子 薑 粒 / 薑 切 粒 各 4 茶 匙 、 奶 湯 2 碗 ( 以 雞 腳 及 老 雞 熬 成 白 湯 ) 、 紅 油 適 量 、 生 粉 水 少 許
調 味 ： 雞 粉 / 鹽 / 糖 / 米 醋 各 少 許
做 法 ： 雞 洗 淨 ， 煮 一 鍋 水 ， 水 滾 下 雞 ， 再 滾 起 熄 火 浸 45 分 鐘 至 雞 熟 ， 待 涼 後 斬 件 待 用 。 以 薑 粒 起 鑊 ， 加 入 奶 湯 、 調 味 及 雞 ， 滾 起 後 加 入 燒 熱 紅 油 即 成 。
