巴士啊叔

原 料

茄 子250 克
郫 縣 豆 瓣50 克

制 法

1. 茄 子 去 皮, 剞 上 刀 紋 ﹐ 切 塊 后 用 油 炸 軟 ﹔
2. 另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ﹐ 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ﹐ 放 白 糖 ､ 醬 油 ､ 醋 ､ 清 湯 ﹐ 放 入 炸 好 的 茄 子 ﹐  收 干 汁 后 ﹐ 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 ﹒

[ 本帖最後由 巴士啊叔 於 2006-10-15 07:31 PM 編輯 ]