材 料
牛 油 果 及 芒 果 各 1/2 個 、 美 國 生 菜 30 克 、 番 茄 1 個 、 洋 1/4 個 、 橄 欖 油 適 量 、 哈 密 瓜 50 克 、 鹽 及 黑 胡 椒 各 適 量
做 法
1. 牛 油 果 和 芒 果 去 核 起 肉 切 粒 ， 加 橄 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 拌 勻 。 將 生 菜 撕 成 小 塊 ， 加 入 果 粒 ， 用 保 鮮 紙 包 實 扭 成 球 狀 後 上 碟 。
2. 番 茄 略 烚 ， 去 皮 ， 與 洋 切 成 幼 粒 ， 加 入 橄 油 、 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 拌 勻 ， 以 兩 隻 湯 匙 弄 成 橄 欖 形 上 碟 。
3. 用 小 匙 把 哈 密 瓜 挖 成 球 狀 拼 在 碟 上 即 成 。
貼 士
生 菜 心 的 菜 葉 較 圓 和 軟 身 ， 用 來 弄 成 球 狀 會 較 方 便 。
