材 料 ： 杞 子 5 錢 、 豬 肝 4 、 青 / 紅 / 黃 椒 各 1/4 個 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量
做 法 ： 杞 子 洗 淨 浸 透 後 ， 盛 起 備 用 ； 豬 肝 洗 淨 ， 切 片 備 用 ； 三 色 椒 洗 淨 切 細 角 備 用 。 燒 熱 油 下 豬 肝 炒 3 分 鐘 ， 加 入 三 色 椒 略 炒 ， 最 後 下 杞 子 / 鹽 / 胡 椒 粉 兜 勻 即 成 。
知 多 D ： 杞 子 明 目 滋 補 肝 腎 ， 豬 肝 補 血 含 有 豐 富 的 蛋 白 質 、 脂 肪 、 維 生 素 A 及 鐵 質 等 ， 對 維 持 身 體 正 常 生 長 ， 保 護 眼 睛 及 防 治 疲 勞 都 很 有 幫 助 。 但 豬 肝 含 高 脂 肪 ， 不 宜 進 食 過 量 ， 以 免 攝 取 太 多 膽 固 醇 ， 影 響 健 康 。
