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材 料 ： 琥 珀 甜 合 桃 1 碗 、 雞 髀 肉 2 片 （ 切 丁 ） 、 青 / 紅 / 黃 椒 各 1 個 （ 切 丁 ） 、 生 粉 / 麻 油 各 少 許 、 糖 3/4 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 豆 瓣 醬 1 湯 匙 、 茄 汁 2 湯 匙 、 酒 1 湯 匙

做 法 ： 雞 肉 用 糖 / 鹽 / 麻 油 調 味 ， 燒 煎 鑊 下 油 ， 炒 熟 雞 肉 ， 加 入 三 色 椒 ， 灒 酒 ， 下 豆 瓣 醬 / 茄 汁 / 生 粉 炒 勻 ， 最 後 加 入 合 桃 快 兜 即 成 。