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材 料 ： 雞 髀 肉 8 両 、 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻

汁 料 ： 鮮 橙 1/2 個 （ 起 肉 ） 、 君 度 酒 / 醋 各 1 茶 匙 、 糖 3 茶 匙 、 水 75 毫 升 、 橙 汁 125 毫 升

做 法 ： 將 雞 髀 肉 洗 淨 ， 吸  乾水 份 後 切 件 ， 加 入 雞 蛋 / 鹽 / 生 粉 拌 勻 ， 醃 20 至 30 分 鐘 備 用 。 燒 熱 油 ， 以 中 火 將 雞 髀 肉 兩 面 煎 至 金 黃 色 ； 將 汁 料 煮 滾 ， 下 橙 肉 / 橙 汁 埋 芡 ， 淋 雞 件 上 即 可 。