~車仔~

菠菜蝦餅

材料
菠菜　200克
肥肉  20克
蝦仁  350克

醃料
鹽  半茶匙
胡椒粉  少許
生粉  1湯匙

蘸汁
甜酸汁  4湯匙

做法
1.  洗乾淨菠菜，飛水，剁碎，擠出水份。
2.  將肥肉放入滾水內煮熟，切幼粒。
3.  將蝦仁去腸，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水，抺乾，拍成蝦膠，下醃料。
4.  拌入菠菜及肥肉。
5.  分成2等份，壓成蝦餅，煎至兩面金黃色，切件上碟，蘸甜酸汁享用。