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[食譜] 情濃朱古力蛋糕

情濃朱古力蛋糕

材料:
15cm圓型蛋糕1個
黑朱古力 130克
可可粉 3湯匙
蛋白 1隻
低筋麵粉 35克
牛油 70克
淡忌廉 50毫升
蛋黃 1隻
威士忌 1/4杯
砂糖 60克
糖霜卅糖粉 適量
步驟

做法:
1 焗爐預熱至170 ℃ ;雞蛋置室溫中退冰
2 朱古力、可可粉及牛油放進小碗,隔水加熱煮溶(慢火或熱水坐溶,不要大火,否則會造成朱古力overcook)
3 蛋黃加入另份量一半的砂糖用打蛋器打至淡黃色濃稠狀
4 蛋白略為打至起 泡,倒下一半份量的砂糖再打至企身成乾性蛋白
5 蛋黃與朱古力溶液混合,倒入淡忌廉、已篩好的麵粉攪勻.蛋白分2次拌入充分混合
6 接著就可以倒進蛋糕模入焗爐以170 ℃焗30分鐘(為免在蛋糕還未焗好前把表面燒焦,所以要上面舖一層錫紙)
7 蛋糕出爐放涼後,將威士忌掃在蛋糕面上(盡量掃多點威士忌,美味秘訣)
8 用保鮮紙包住整個蛋糕,放在室溫中最少一晚(別放在雪櫃)
9 上碟前洒上適量糖霜即成

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好想食呀/... 想整但係冇爐
○o如何才能逼自己死心 ●°

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去買返個爐咪有得整  

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