砂鍋吳郭魚
砂鍋吳郭魚
材料:
吳郭魚1尾
大白菜1個
杏鮑菇2根
泰國米線1把
朝天椒5支
花椒1大匙
草果1個
調味料:
雞粉1大匙
鹽1大匙
酒1大匙
做法:
1. 先將草果拍碎,朝天椒切碎,杏鮑菇對半切條,米線泡水備用。
2. 接著在魚身上劃上數刀,撒上鹽略醃後,入鍋將兩面煎至金黃酥香,再放入杏鮑菇一同煎熟後撈出瀝油備用。
3. 我們在鍋中的餘油中,加入花椒、草果和朝天椒炒香,接著放入大白菜炒軟後,加入適量的高湯,並轉大火放入吳郭魚和杏鮑菇燒煮至大滾,加入酒、胡椒粉和雞粉調味,最後加入米線拌勻煮滾,即可盛入砂鍋中完成這一道砂鍋吳郭魚了!