芒果瑞士卷
芒果瑞士卷
蛋糕材料:
(9吋×11吋盤)
低根粉60克
奶粉 3克
泡打粉1.5克
蛋 黃30克
沙糖 A38克
沙拉油30克
水45克
云呢拿油少許
蛋白120克
沙糖 B50克
檸檬汁少許
鹽少許
餡材料
芒果(切粒)適量
甜忌廉(打起)3克
做法:
1. 低粉和泡打粉過篩。
2. 水和沙拉油煮熱。
3. 蛋黃和沙糖A攪勻,水和沙拉油分幾次加入充份攪勻,再加入1,拌勻至沒有粉粒。
4. 用另一盤將蛋白加檸檬汁、鹽打至起泡將沙糖B分3次加入打至企身。
5. 將3份1蛋白加入面湖拌勻再倒回3中輕手用切的方式伴拌勻,倒入焗盤抹平入爐用
180度焗12至15分鐘 。
6. 芒果是在卷之前將 D芒果切粒,在蛋糕上抹上cream,將芒果粒均勻放上再抹上甜忌廉,
然後卷就ok啦!!