碗仔翅~~
碗仔翅
材料（大慨6碗份量)
素翅 約4兩
木耳 半兩
冬菇 4隻
罐頭竹筍 2條
急凍雞柳 5兩
清雞湯 1公升
醃料
豉油 1茶匙
糖 半茶匙
燒酒(米酒) 半茶匙
生粉 一茶匙
雞粉 半茶匙
芡汁材料
麻油 半湯匙
豉油 半湯匙
生粉 1 1/2湯匙
老抽 3/4湯匙
燒酒 1湯匙
胡椒粉 少許
水 2湯匙
鹽 半茶匙
製作
1.
將素翅用清水浸1、2小時 。
2.
竹筍切幼絲，木耳及冬菇浸軟後切絲。
3.
雞柳解凍後洗淨切絲，以醃料醃約15分鐘 。
4.
煲清雞湯，滾起後加入翅，木耳，冬菇，雞柳及竹筍，用中火煮約5分鐘， 落少少鹽， 落芡汁， 煲至再滾起即可(加浙醋)食用。
購買地點
1.
素翅 <--凍肉鋪買~$20有500g~ 一兩大慨係37.5g
木耳 、冬菇 <---海味鋪 / 街市
罐頭竹筍、急凍雞柳 <--凍肉鋪
清雞湯 <---超級市場
後感
1.
跟食譜整完，覺得好似稀左D，再加一湯匙粟粉+凍水攪勻加落D翅度 ，出黎個效果好好多~"杰"返D喇^0^，
