意式南瓜蝴蝶湯麵
意式南瓜蝴蝶湯麵
材料：
蝴蝶麵......30公克
小南瓜.......1/4個
小番茄.........4個
綜合蔬菜.....1大匙
大蒜...........1粒
洋蔥.........1/4個
鹽.........1/2茶匙
胡椒..........少許
意大利香料..1/2茶匙
高湯.........200cc
橄欖油.......2大匙
作法：
先將大蒜、洋蔥去皮洗淨；番茄洗淨去蒂，切丁備用。
南瓜削去外皮，洗淨切丁，用滾水燙6分熟備用。
蝴蝶麵入滾水中，以大火煮10~12分鐘撈起瀝乾。
鍋入橄欖油爆香大蒜、洋蔥，再入南瓜丁、胡椒、義大利香料略炒，然後倒入綜合蔬菜、番茄丁、鹽、高湯煮沸。
最後加入蝴蝶麵煮開，即可盛碗。
