菜名:
蠔油炆雞翼
材料:
雞 中 翼 1 / 2 斤
薑 2 片
蒜 ( 片 ) 2 粒
蔥 1 棵
醃料/調味:
1 .
生 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
薑 汁 酒 1 茶 匙
2 .
蠔 油 2 湯 匙
生 抽 1 茶 匙
老 抽 1 茶 匙
糖 1 / 2 茶 匙
胡 椒 粉 少 許
水 1/2 杯
製法:
1. 雞 翼 洗 淨 抹 乾 ， 用 調 味 料 ( 1 ) 醃 約 20 分 鐘 ，
走 油 ， 取 出 瀝 乾 油 份 。
2. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 片 及 蔥 段 ， 將 雞 翼 回
鑊 ， 贊 酒 ， 加 入 調 味 料 ( 2 ) 拌 勻 ， 煮 5 分 鐘 ，
加 入 麻 油 炒 勻 ， 即 可 上 碟 。
資料來源:
雞翼食譜接收站
