青 瓜 圈 茄 汁 蝦
青 瓜 圈 茄 汁 蝦
青 瓜 圈 茄 汁 蝦 ( 4 人 份 量 )
需 時 ︰ 30 分 鐘
材 料 ： 中 蝦 8 隻 、 青 瓜 1 條 （ 切 圓 狀 ） 、 茄 汁 3 湯 匙 、 糖 / 豆 粉 / 鹽 / 胡 椒 粉 / 蒜 茸 各 少 許
做 法 ： 蝦 洗 淨 去 殼 去 腸 留 尾 ， 索 乾 水 後 以 鹽 及 胡 椒 粉 醃 10 分 鐘 ， 放 入 雪 櫃 雪 20 分 鐘 。 起 鑊 爆 蒜 茸 ， 以 中 火 煎 蝦 約 10 分 鐘 至 金 黃 色 ， 加 茄 汁 、 糖 及 豆 粉 略 兜 ， 放 上 青 瓜 即 可 。
