skchung

材 料
羊 肉 100 克 （ 切 薄 片 ） 、 雞 蛋 4 隻 （ 拂 勻 ）  、 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 清 雞 湯 70 克 、 鹽 / 酒 各 適 量

做 法
1. 羊 肉 加 鹽 略 醃 ， 炒 熟 爆 香 後 備 用 。

2. 燒 熱 鑊 ， 加 入 雞 蛋 煎 半 熟 ， 加 入 羊 肉 後 再 反 轉 煎 另 一 面 至 全 熟 。

3. 放 上 蒜 片 ， 加 入 清 雞 湯 及 酒 ，  上 鑊 蓋 用 猛 火 煮 5 分 鐘 便 成 。






貼 士
如 果 怕 羊 肉 有 羶 味 ， 可 以 在 爆 香 羊 肉 時 加 入 少 許 燒 酒 ， 酒 香 可 把 羊 肉 羶 味 辟 走 。