~車仔~

翡翠蝦仁

材　料：蝦仁                    300公克
                  毛豆仁                  11/2杯
                  (或西洋芹菜條11/2杯)
                  鹽                      1茶匙
               (1)蛋白                    1個
                  太白粉                  3湯匙
               (2)糖                      1/2茶匙
                  鹽                      1/2茶匙

作  法：1.蝦仁洗淨，用布吸乾水份，(1)料拌勻以沸油炸
                    熟，撈出瀝油。
          　　　　2.毛豆仁以鹽滾水煮熟撈出。
                  3.起油鍋入毛豆仁，蝦仁(2)料拌炒幾下即可。