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材料： 節瓜1小條(約300克)、碎牛肉100克、豆腐1磚、蝦米50克、粉絲50克、大蔥頭1棵；蒜頭及乾蔥少許、糖適量。

芡汁： 沙嗲醬2大匙、蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙。

做法：

1. 節瓜切大片，蝦米略浸，粉絲浸至軟身，豆腐一開為四，備用。

2. 用瓦煲爆香蒜頭及乾蔥，炒蝦米，後再放碎牛肉。

3. 聞到瓦煲傳出肉香後，下豆腐、節瓜，以及適量的糖，加水，合蓋，煮至節瓜熟透。

4. 節瓜熟透後加粉絲，如果鍋內剩下的汁不夠，可以加適量水，不斷兜炒，炒至粉絲熟透。

5. 粉絲熟透後勾芡，再煮2分鐘，起鑊，加上蔥頭即成。