材料:烏 頭 魚 1 條 （ 約 1 斤 2 ） 、 芫 荽 少 許
調 味 ： 鹹 檸 檬 皮 1 個 （ 切 絲 ） 絲 2 條 、 薑 絲 2 片 、 油 / 老 抽 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 糖 2 茶 匙 、 花 雕 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
做 法
1. 烏 頭 魚 洗 淨 去 內 臟 去 鱗 留 魚 扣 。
2. 於 魚 上 放 上 已 混 和 的 調 味 ， 大 火 隔 水 蒸 18 分 鐘 。
3. 之 後 將 魚 汁 隔 起 淋 上 魚 面 ， 最 後 放 芫 荽 便 成 。
貼 士
只 有 烏 頭 魚 有 魚 扣 ， 口 感 爽 滑 ， 記 得 留 起 。
