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材 料
五 花 腩 1 斤 2  （ 切 成 米 狀 ） 、 蟹 2 隻 （ 起 膏 ） 、 鹽 1 茶 匙 、 蛋 白 2 個 、 蝦 子 / 薑  末 各 少 許 、 黃 酒 2 湯 匙 、 上 湯 / 水 各 1 公 升

做 法
五 花 腩 、 黃 酒 、 蝦 子 、 蛋 白 、 蟹 膏 、 薑  末 及 鹽 用 人 手 撻 45 分 鐘 至 起 膠 ， 之 後 加 上 湯 及 水 以 慢 火 燉 2 小 時 。