材 料 ： 鮮 魷 1 隻 （ 去 內 臟 洗 淨 ） 、 蟹 子 1 湯 匙 、 免 治 豬 肉 20 克 、 白 飯 1 碗 、 泰 國 雞 醬 少 許 、 油 1 湯 匙
醃 料 ： 生 抽 / 油 各 1 茶 匙 、 糖 / 生 粉 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 鹽 1/4 茶 匙
做 法
1. 豬 肉 加 醃 料 醃 10 分 鐘 後 落 油 爆 香 ， 加 飯 炒 香 後 落 蟹 子 再 炒 勻 。
2. 將 已 炒 的 海 鮮 飯 釀 入 鮮 魷 魚 筒 內 。
3. 放 入 焗 爐 用 170 ℃ 焗 15 至 20 分 鐘 ， 切 件 後 可 沾 泰 國 雞 醬 食 用 。
貼 士
鮮 魷 魚 只 能 釀 8 成 滿 ， 否 則 焗 完 後 飯 會 「 爆 」 出 來 ， 影 響 賣 相 ， 而 且 切 時 要 細 力 溫 柔 ， 否 則 也 易 爆 開 。
