材 料 ： 吞 拿 魚 100 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 / 油 / 沙 律 菜 各 適 量
豉 醋 醬 ： 日 本 麵 豉 50 克 、 日 本 米 醋 50 毫 升 、 蛋 黃 1 隻 、 糖 80 克
做 法 ： 吞 拿 魚 / 鹽 / 黑 胡 椒 醃 5 分 鐘 後 ， 用 油 煎 熟 表 面 ， 取 出 浸 冰 水 至 凍 後 ， 索 乾 再 切 片 ， 依 次 放 上 沙 律 菜 / 魚 片 / 豉 醋 醬 便 成 。
知 多 D ： 吞 拿 魚 較 瘦 的 部 位 ， 煮 得 太 熟 會 變 硬 ， 故 半 生 熟 最 好 ， 日 本 豉 最 配 合 吞 拿 魚 。
