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材 料 ： 鯪 魚 肉 100 克 、 菠 蘿 4 片 （ 切 粒 ） 、 青 椒 1/2 隻 、 粟 粉 / 油 各 少 許

汁 料 ： 菠 蘿 汁 4 湯 匙 、 糖 2 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 生 粉 2 茶 匙

做 法 ： 鯪 魚 肉 攪 成 球 狀 ， 沾 上 粟 粉 後 油 炸 至 金 黃 色 。 起 油 鑊 爆 香 青 椒 ， 落 汁 料 煮 滾 後 ， 加 菠 蘿 粒 / 鯪 魚 球 略 炒 後 上 碟 。

知 多 D ： 菠 蘿 酵 素 有 助 消 化 ； 維 他 命 C 及 E 可 以 增 強 免 疫 力 ， 延 緩 衰 老 。