材 料 ： 蝦 6 隻 （ 去 殼 開 背 去 腸 ） 、 山 楂 餅 2 筒 、 冰 糖 水 1 、 山 楂 粒 / 青 椒 / 紅 椒 / 鹽 / 生 粉 各 少 許 、 西 蘭 花 7 棵 （ 烚 熟 伴 碟 ） 、 油 適 量
做 法 ： 蝦 沖 水 至 半 透 明 瀝 乾， 以 鹽 / 生 粉 醃 20 分 鐘 。 抹 去 多 餘 生 粉 ， 滾 油 大 火 炸 約 6 分 鐘 。 山 楂 加 冰 糖 水 隔 水 蒸 熱 ， 攪 成 汁 煮 滾 ， 落 蝦 煮 至 汁 稠 （ 蓋 過 蝦 球 表 面 ） ， 最 後 青 、 紅 椒 粒 略 炒 上 碟 ， 西 蘭 花 排 好 伴 碟 ， 再 撒 上 少 許 山 楂 碎 便 成 。
