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材料：

瘦肉300克、紅蘿蔔250克、津白200克、韭菜150克、黑木耳1/2?、冬菇數粒、?少許、水餃皮半斤、鹽2茶匙，糖半茶匙。

做法：

1. 將黑木耳、冬菇發水浸軟；把瘦肉、津白、韭菜、木耳、?切碎，紅蘿蔔、冬菇切絲，然後一併攪勻，加油下鍋，炒至半熟。

2. 已炒材料用水餃皮包好，做法是先將一片放在掌心，下1.5茶匙材料在中央，前後兩邊水餃皮疊起，由左至右慢慢用手指拈實。

3. 鍋燒熱後，倒入底油燒至八成熱，放水餃中火煎，到八成熟後注入半碗水後蓋住；待5分鐘後，再煎至金黃色，即成。