材 料 ： 鯰 魚 450 克 （ 切 塊 ） 、 粗 粟 米 粉 / 蔥 粉 各 100 克 、 油 適 量
調 味 料 ： 粗 海 鹽 少 許 、 洋 蔥 2 粒 （ 切 碎 ） 、 薄 荷 碎 / 牛 至 碎 / 香 蜂 草 碎 各 1/3 茶 匙 、 花 生 油 1/4 杯
做 法 ： 調 味 料 混 合 後 塗 上 鯰 魚 塊 ， 冷 凍 約 1 至 2 小 時 。 下 油 燒 熱 鑊 ， 將 魚 塊 沾 上 已 混 合 的 粗 粟 米 粉 和 蔥 粉 後 ， 再 落 鑊 煎 至 熟 。
知 多 ： 薄 荷 可 消 除 魚 腥 味 ； 牛 至 有 解 毒 功 效 ； 香 蜂 草 能 舒 緩 情 緒 。
