~車仔~

三色螺絲粉


材料：

蜆肉                        120克
三色螺絲粉            1 1/2碗
青瓜粒                    1/3杯
茄子                        1條
油                            2茶匙
蒜蓉                        1茶匙


汁料﹕

蔬菜汁                    1杯
脫脂清雞湯            1/2杯
生粉                        1茶匙
糖                            1/2茶匙
鹽                            少許
胡椒粉                    少許


做法：

1. 茄子洗淨後，切成薄片。
2. 放入沸水中煮至軟身，盛起。
3. 燒熱鑊，下油，爆香蒜蓉。加入蜆肉､茄子及青瓜炒熟。加入汁料拌勻，淋於螺絲粉上即可。