| 材料： 雞中翼12隻（約重1斤600克） 子薑2兩（80克） 蒜頭2粒 紅椒12隻 | 醃料： 生抽1湯匙 生粉1湯匙 麻油1茶匙 | 芡汁： 磨豉醬1/2湯匙 梅子醬4湯匙 水1杯 冰糖 生抽各2湯匙 |
| 做法： 1. 雞翼洗淨抹干，拌入醃料待10分鐘。 2. 子姜、蒜頭切片；紅椒切絲。 3 .燒熱3湯匙油，將雞翼爆至金黃色，取出。 4. 將鍋內的油倒剩2湯匙，爆炒子姜、蒜片及紅椒絲，加磨豉醬及梅子醬撈勻，雞翼回鍋同炒。 5. 最後加入芡汁，煮滾後改用中火炆至汁濃及入味即可。 | ||
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