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標題: [食譜] 紅酒燴牛尾 [打印本頁]

作者: 靈靈 時間: 2006-12-4 11:41 AM 標題: 紅酒燴牛尾

材料：
a. 牛尾約一磅
b. 洋蔥1個
c. 甘荀1個
d. 紅酒約100ml
e. 清雞湯150ml
f. 水500ml
g. 牛油1湯匙
h. 糖2茶匙
i. 鹽1茶匙
j. 茄膏2湯匙
　　
做法：
1. 將洋蔥、甘荀切碎再用牛油爆香待用
2. 牛尾洗淨淹上豆粉用牛油煎香,此時加入紅酒(小心起火)
3. 略煮後加入洋蔥、甘荀、糖、鹽、清雞湯用大火煮15分鐘
4. 留意水乾可略加水,後收中慢火煮約l小時煮至成稠汁便可。

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