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標題: [食譜] 中式牛仔骨 [打印本頁]

作者: ~車仔~ 時間: 2006-11-21 01:21 AM 標題: 中式牛仔骨

中式牛仔骨

材料：
牛仔骨 500克切中塊
洋蔥 1個切條
番茄 1個切角
蒜茸 1大匙調味料：

水1大匙

生抽1大匙

麻油1小匙

糖1小匙

梳打粉1小匙

生粉1大匙
芡汁用：

水2大匙

浙醋2大匙

茄汁2大匙

糖2大匙

鹽1小匙

生粉1小匙

做法：
1. 用刀背拍鬆牛仔骨，加醃料，醃約三十分鐘。
2. 加4大匙油，中火，煎牛仔骨至兩面呈金黃色，起鑊。
3. 餘油，爆香洋蔥、番茄、蒜茸
4. 加入芡汁，炒勻，煮沸。
5. 加入牛仔骨，稍炒，收汁，即成。

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