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標題: [食譜] 西施焗蟹 [打印本頁]

作者: ~車仔~ 時間: 2006-11-17 01:17 AM 標題: 西施焗蟹

西施焗蟹

材料

蟹 1 公斤 [2 1/4 磅/1.65 斤] [抹乾及切塊]，薑蓉 2 湯匙，蒜蓉 1/2 茶匙，蔥 4 條 [切段]，粟粉 1/2 杯 [上粉用]

調味料

糖 1 茶匙，酒 1 茶匙 [隨意] 蒜蓉辣椒醬 1 1/2 湯匙

舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 60 毫升 [1/4 杯]

埋芡用料

水 2 湯匙，粟粉 1 茶匙

做法
1. 將蟹件拍上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
2. 燒熱3湯匙油，爆香薑蓉、蒜蓉及蔥段，放入蟹件及調味料，炒勻
至熱透。
3. 拌入粟粉芡，煮至汁濃。

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