標題:
[食譜]
風味龍井魚片
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作者:
~車仔~
時間:
2006-11-17 01:16 AM
標題:
風味龍井魚片
風味龍井魚片
材料
：
三文魚塊 160克
龍井茶葉 4湯匙
滾水 1杯
芥花籽油 2茶匙
調味
：
豉油 1湯匙
鹽 1/2茶匙
酒 少許
胡椒粉 少許
獻汁
：
粟粉 適量
水 適量
做法
：
1. 茶葉用熱水1杯泡焗，撈起茶葉瀝乾。
2. 三文魚起肉切厚片(約8片)，下調味醃1-2小時。
3. 下油，炒茶葉數遍，下三文魚用中火煎至金黃色，上碟。
4. 將餘下的茶下鑊加入鹽及粟粉水煮成獻汁，淋上魚塊。
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