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標題: [食譜] 砂鍋吳郭魚 [打印本頁]

作者: ~車仔~ 時間: 2006-11-8 10:02 PM 標題: 砂鍋吳郭魚

砂鍋吳郭魚

材料：
吳郭魚1尾
大白菜1個
杏鮑菇2根
泰國米線1把
朝天椒5支
花椒1大匙
草果1個

調味料：
雞粉1大匙
鹽1大匙
酒1大匙

做法：
1. 先將草果拍碎，朝天椒切碎，杏鮑菇對半切條，米線泡水備用。
2. 接著在魚身上劃上數刀，撒上鹽略醃後，入鍋將兩面煎至金黃酥香，再放入杏鮑菇一同煎熟後撈出瀝油備用。
3. 我們在鍋中的餘油中，加入花椒、草果和朝天椒炒香，接著放入大白菜炒軟後，加入適量的高湯，並轉大火放入吳郭魚和杏鮑菇燒煮至大滾，加入酒、胡椒粉和雞粉調味，最後加入米線拌勻煮滾，即可盛入砂鍋中完成這一道砂鍋吳郭魚了！

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